The Cloud

Huevo revuelto cremoso estilo French scramble: técnica baja y lenta, casi salseado, jamás seco. Lo coronamos con ricotta con piel de limon rallada para la salinidad fina, parmesano fresco rallado al momento para la profundidad, y crispy challots que dan el crujido final. Cebollino fresco encima. Comfort food entre semana ejecutado al nivel que merece.

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