Burrata Toast

Burrata cremosa que trenquem al moment sobre tomàquets cherry rostits al balsàmic — no crus, rostits lentament per concentrar la dolçor. A sobre, pesto fresc de festuc i un crumble cruixent de pa torrat amb all i xile Alep que aporta el contrast que la majoria de burratas no té. Reducció de balsàmic i alfàbrega fresca per tancar.