CAFE EL PUENTE

Ubicat al sud de Colòmbia, el departament de Huila és una terra de contrastos on les serralades Central i Oriental dels Andes es troben. La seva capital, Neiva, és una ciutat càlida i àrida, molt diferent de les fèrtils regions cafeteres situades més al sud, al voltant de Pitalito, l'epicentre del cafè d'especialitat a la regió.

Les finques a Huila són majoritàriament minifundis familiars, on els caficultors han treballat incansablement en l'última dècada per perfeccionar cada etapa del procés: des de la recol·lecció manual selectiva fins a un processament meticulós i classificació precisa. Aquests esforços han posicionat el cafè huilenc com un referent de qualitat i caràcter únic.

El Comitè Departamental de Cafeters del Huila, en col·laboració amb la Federació Nacional de Cafeters, ha invertit en la formació dels productors, abastant des de la fertilització fins a tècniques avançades de torrat. Aquesta combinació de coneixement, passió i compromís ha donat forma a una cultura cafetera on l‟excel·lència és la norma.

Però Huila no només és sinònim de cafè. La seva riquesa cultural i històrica es remunta a les civilitzacions precolombines, i és llar del Parc Arqueològic de Sant Agustí, on majestuoses escultures de pedra revelen els misteris d'un passat ancestral.

Quan gaudeixes d'un cafè de Huila, assaboreixes més que una beguda: descobreixes una història, un llegat i el resultat de generacions dedicades a la perfecció a cada gra.